原料：+ J4 }3 n; Z) A8 O, w

  K2 `, D" c, V5 v9 |切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。+ y- A# Z& b6 c! X& ]9 G) M8 s
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2 Z4 O) O! N2 s- s做法：$ V2 o9 p- a+ h- @, M' u
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1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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1 H  y5 x' k$ W$ a" a. X+ v2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。# Y9 o2 X1 }0 }3 A9 ?1 a
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7 _) N) l$ r4 S+ u' K+ V6 v3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
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- u# m( [9 K& I7 g! z4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。( T0 }5 X6 A0 O% ~5 U2 N* @
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5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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1 K% U! e" p8 l; K" u6、对折，捏紧边边。8 ]/ s: K8 d8 h/ X# R9 }% W# V

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7、再反折一下，就是这个样子。5 J2 @1 g  o" J
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+ M) C/ e* r8 j8、将两个边角使劲捏紧。& u: d2 k: ~% ^6 k, P! d$ G
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1 h6 X$ l, C+ `9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
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10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~& p( N' c5 N1 ]( F6 g/ h
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韭菜鸡蛋肉馅馄饨，是道别有风味的小吃，一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的，没有做馄饨的。' e5 H: p5 E% s% u7 c+ ?

一楼的说的对，偶吃的馄饨都以荤馅为主，至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过，回家试一下。

韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

好漂亮啊，看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养，不知大家知道不？不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

楼主手很巧啊,包的很漂亮.$ e4 z9 z; L- U& `+ ~0 u
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

very good 5 {! d( L, |% @/ x* q+ T+ y
i like it
: b" f3 \( `1 X! Xthanks for sharing
* ?% N) D9 X" p5 B; P6 h: K2 }) Si will try it this afternoon

喜欢啊 ，我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ，味道好极了

很好,多数都吃肉的馄饨，这种馅我都是包饺子用，哪天也包馄饨试试，韭菜鸡蛋是壮阳的，让老公多吃点

这个菜我是很喜欢吃的哦，那个味道好好的，谢谢楼主的介绍，让我也学会了