你胆大吗？——茄汁牛尾
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- k; O. d9 q F0 W一直都认为自己算是一个比较胆大的，小时候就听家里人经常说起我的我一个勇敢行为：大人们一般吓唬小朋友最喜欢说什么厉害的东西来了，比如老虎来了，牛魔王来了之类，这些凶猛的东西会咬小朋友嘀，会把小朋友带到深山老林去嘀，一般小朋友都会吓得乖乖的，而我竟然就知道这样说：“切，干嘛咬我，不会咬你啊！”
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当时我还是个刚刚学会走路，懂得说话的小屁孩呢，那些逗我的大人们一脸惊愕，只好悻悻地对我父母说：“这女娃子胆大，以后有出息啊！”
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至于有没有出息到现在我都还没证实，不过照我几十年的强出头行为来看，还真的算是蛮胆大的。读书时，同桌的男同学分别拿了癞蛤蟆、毛毛虫、死耗子放到我的书包里，我都毫无反馈，弄得他挺没劲的，有次甚至把一条死蛇放在我的书包里里，虽然当时我吓了一跳，但很快就稳定下来，当着他的面，拎起那条死蛇照他脸上一扔，那小子一边哭天喊地去了。
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嘿嘿，他不知道小时候我跟我娘住在乡下卫生院的时候，早就跟村里的小伙伴们一起掏鸟窝、打田鼠，十八般武艺都学了一大半了。因此，也使得有些暗恋我的小男生失去了许多拍着胸脯：“你先走，我掩护”，当回英雄救美人的机会。
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: b( v9 y, [# I4 `, w @有一年，大年初一我一个人背着行襄跑到广州，我的妈呀，一出广州站，广场上全是黑丫丫的人。我到伯父那里给伯父伯母拜了年，然后又挤回广州站去坐火车到福建。后来听我爸妈说，伯父都担心极了，一个女孩子家到处乱跑，真够胆大的。
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& [2 |7 O0 o) _+ w8 J嘿嘿，哥哥后来老笑我是戏大胆。其实所谓哪来的大胆，还不是一种自信心的挑战么，无知者无谓大概也如此。
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$ X# }) o5 G# Z0 G& }4 o3 v' K( T近来发现似乎年龄与胆量总成反比，年纪大了，胆却小了，我最近怕的事不少。
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一怕老。
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本来我最渴望能当姐了，逮着一个比我小的人就老催人家叫姐，可如今发现叫我姐的人越来越多了，才如梦初醒，妈呀，我真老了啊，越来越多青春靓丽，意气风发的小朋友甜甜地管我叫姐，心里突然恐慌起来，原来我真的老了啊！
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虽说谁不会老，但仍然觉得像这其实我这样算是有几分姿色（是花子说的，她非要恭维我说我长得好，以后还要送她的花儿子来给我养着，好沾点美光）人都老了，心有不甘啊。前几年我还经常跟身边的那些疯狂用大价钱买保养品的友女说女人主要靠内养，你看我用环保雪花膏呢，可如今已经面不改色地买最贵的眼霜了，不知道哪个家伙说的，女人开始惦记自己眼周的肌肤，就是老了。
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那天在外面吃饭的时候，说起娱乐圈那些不老的女人：米雪啊、赵雅芝啊、张曼玉啊......有人就说女人漂亮不重要，思想才重要。切，一个女人不漂亮，谁会关心她的思想。
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我希望我到她们的年纪还能比她们现在看起来年轻。
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9 u) V4 F3 S- H' c4 H二怕没钱。
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我知道我有这思想不是什么体面的事，不过心里真是这样想的，我问花子最怕啥，她也是这么说嘀，由此证明不光是我有这思想。你看那赵本山大爷不也是说人生最最痛苦的事是人活着，钱没了。这钱啊，不是万能的，可没有是万万不能的！
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要说我从来没接受过艰苦朴素的教育是不可能的，可是，如今我很怕出门，更怕是开什么同学会老乡会，那是相当地打击我的事儿，一介绍动不动就过来个董事、专家、老总，每回握完手，心口生疼呢，干嘛俺也努力赚钱，总不见有个啥成就，变成一个一事无成的家庭煮妇，至今连房子还在供着，又摊上了百年一遇金融危机，物价飞涨，兜里的钱严重地缩了水，如此这样，猴年马月才轮到我衣锦还乡风光一把哦。算了，我也别为我这低俗狡辨了，不知死活自取其辱地看名人传记，看见人家年少有为，气急败坏到极点。
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- b* J: Q3 z# U3 Y: K; P* \- X正气着呢，一妹妹约喝咖啡，那妹妹涉世未深，说佩服我敢辞职的勇气，并很恳切地说希望将来也能向我这样豁达地对待生活，妹妹没看到我涨红的脸，我要有多得花不光的钱，想干啥就干啥，还需要个P勇气。
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% O3 I. Q/ b: Z; d8 ]) }. _ c真恨不得站在地王的楼顶，对着老天喊一句：“轮也轮到我成为有钱人了吧！”
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三怕......
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可怕的事还有很多，比如我现在不敢看恐怖片了；害怕地球变暖带来的毁灭性灾难，害怕一个人寂寞，甚至还害怕老鱼不爱吃我煮的菜......写下去恐怕是越来越心虚，一大把年纪的人了，真令自己不齿。
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其实我们只是庸碌的大多数，前有权威前辈，后有可畏后生，我在努力地推着前浪，至于后浪会不会把我拍倒在沙滩上，那就不知了。总不能改变这世界的周转吧，就如我不能使自己一夜之间变回十八岁一样。不必恐慌，存在即真理，人生总会遇到不同的压力，倒不如就将一切压力转化成一种可以接受的生产力，坦然地接受这个世界给我们的一切吧。
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1 ~" {3 y9 N/ H, @茄汁牛尾：
4 w% H# z( ~2 x牛尾是一种相对尊贵的食材，一般很难买得到，要吃到它，要舍得掏出大把的银子。其实牛尾是一种口感极好的食材，且有强大的滋补效用令人钦佩，所以多掏点钱也是值得的。烹制牛尾，又是一个相当考验煮妇手艺的活，能做好牛尾，也是一种挑战。不过，当一煲爽滑软嫩的牛尾上桌，带来一份精妙绝伦的口感时，任何一个人都会觉得幸福不过如此。煲牛尾的汤水，放几块淮山或萝卜，还能得到一煲很靓的牛尾汤，美好的食物就是如此，让你能大胆地发挥想像。
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食材：新鲜牛尾一根、番茄三只
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配料A：八角、姜片、大葱、辣椒、桔皮、胡椒粉、盐、料酒
# Z1 v, L( N. H- W$ f0 ]1 Z9 d# S3 C配料B：白糖、番茄酱、水淀粉
- ?7 k( r2 K' _4 k做法：按图所示
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+ n$ ~0 F1 @; X这是很好喝很补肾益气的牛尾淮山汤。
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# H3 L( I( E; O) ~2 [9 i7 o叮咛小语：
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牛尾用清水浸泡是为了去掉骨头中的血水，浸泡的时间也不宜过长，半小时为宜。
: O8 Q+ k; x- @9 y/ i, F) {为了省时间可以用高压锅来炖牛尾，但如果为了追求最好的口感，最好用沙锅来炖牛尾，用小火慢炖上一个小时，是另一种口感。
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用高压锅来压牛尾的话，会出很多肥油，记得在加番茄焖煮的时候，撇这层肥油来炒番茄，在成品时会得到很漂亮的金黄色。
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