# h+ L2 E  C( b5 ~) `
做法:
& ?4 `' Q! p! N) L8 T9 \  A  n8 Q1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)' B7 R' v3 ?$ x( |3 ]
2.芋头削皮后也切成丁9 F9 B) U! ?' L9 Y4 K% q
3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用9 o- }8 v  a, ~+ G6 l4 V7 L2 P/ W
4.锅再放些油,放入芋头翻炒
+ p. K3 L8 s0 h" k" R, z, [9 H
# U. s: i, ^* d5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用% O, @) b* t" N" T* c
6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆# Z( o! Y' B. J0 K$ P& [" ]( B
7.剩下的水烧开
" ]( ]2 s0 M9 R& S5 `" Z! x8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀7 @5 f8 ^. A; q7 p

; I* }, B' d4 a1 j2 Q9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆
- M5 t4 u' s0 m2 O10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟
* g5 b2 C. O1 C: L+ N) J3 v' k11.稍凉撒上炒香的芝麻( b0 D4 [8 F* }
12.再撒上葱花,切成小件
; c4 `' ]$ A( d5 i2 P# i
; d' {2 R, Q( m! D% T+ C* H可以吃了! h, J! q; p" y, v$ f1 q$ ?8 [5 ~, m

& s  H0 k3 j9 @% F& L6 o4 z清香好吃
% q8 s$ N5 a9 f$ H5 I% U # d+ M2 I! W" w5 A  y- z
还可以这样吃
0 t5 l' d5 S) O+ f13.这是另一盘
9 l7 s% [8 Z9 a7 o6 b: Y: {( A. o" X14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件
* A, `+ m7 P$ x3 Z' r15.装碟
/ b9 `7 o3 }2 I3 {  X2 S! N16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花' f8 u  Q5 E+ c# Z% w% x$ p
8 ~' V# v  R! `' k- I
淋到芋头糕上
' N4 x/ \1 Z- E1 N 2 n7 Y* P5 D5 ^4 f2 p9 ^# A
酸甜开胃
5 a) N( m( ^2 P% a
- G5 T) ~; ]9 c% Q, O还可以切块放到油锅中煎至两面金黄
  M0 G& l0 C1 v
  K3 k) k8 j7 J " o% s# m& Z/ J- c6 {1 A, |, M
香脆好吃
8 S5 v# z: y5 D9 P0 `' x

楼猪真是能干  8 ^: b' N/ }4 p- F% n# H0 ]
这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。
( {% O7 S# T7 R# I" a+ b$ |3 [有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你