- m! W+ S7 a5 i' ~, X原料：
+ u; l$ e6 S" N+ B( {. y低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
8 W4 h+ l+ N3 ]/ s9 l* {/ X馅料：
6 o6 [- H& I6 b$ G) m7 O! i) [葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
9 v; n6 z* i. ?5 }% h6 ^4 T做法：
6 V8 @; e1 L8 t* `/ T" c+ j1、猪油渣先切碎些；
% E+ S+ ?" \( M' B; v! U# I2、葱洗净后切成末；
! f$ l* T# b2 u* Q; P. H1 }3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；. P/ @  g# z, i- \1 o
4、然后搅拌好备用；$ @, Q! f6 \0 x; j7 i

" }# u2 n- ^: @7 \& [6 o5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
: i. ?/ R' s( i; c7 o# r6、擀成长方形的面片；5 V+ H8 r; l4 M  S( v, h& s$ C
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
$ ~! \4 Y4 a- C& w. r8、卷起；
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9、切成相等的大小；/ y; \! f$ N2 ~5 s/ N
10、取其中一份，用筷子压一下；; `% G1 n8 c6 I% m
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
+ S4 C$ Z& h2 A' ~* P/ A4 F12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。7 r. i8 q2 l/ ~6 N. k/ [4 g- O& u
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飞雪有话说：
7 j) X) Q9 C1 h+ \7 y1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
. ~8 s5 {" m- Q! G! [3 m2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
$ s4 a2 M5 O3 w; ]8 s  {1 n& C1 L3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。0 C6 ~; ~% H2 m
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。0 R+ [9 C; O% t9 ]! Y3 p% R
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
( b9 o- ?- r9 p- [; S4 D  G$ j6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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/ v. u8 z& c( i楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
' u- q/ i2 b! ^( f# ]+ G猪油煮青菜比较好吃
. ]* B5 j) b/ Z2 F3 x这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴