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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
4 O, S2 w- m" T2 z
" h, t1 G4 s) i& f* o5 e1 M6 M( s. A5 A/ Q! L
A1( `% }6 R9 ?( [5 N8 t* l
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2 H6 U" i6 ]! C L8 s, m2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
: a6 f: n8 h. c& n3 m( nA2
7 q& [- d! M3 E【材料】# u5 g& P% g$ ]( [" R
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
' b B) U7 ~- S0 N调味料' u4 Y0 o5 l' v
盐、鸡精、酱油、醋9 Z% f0 W2 v: Y+ |
【作法】! ^& ^! d: B5 z. D! K* z/ S5 m
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。7 M* V& P1 B$ o: C( W+ n/ }9 g
2.豆芽择去尾须，洗净。
& t% i2 ~" x: E9 l! [! Y/ x3 Q0 ?3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
) f6 \ G1 f) `5 y4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。3 E- j' [& T" J" l+ V% U9 t3 Y! ?7 Y+ ?
A3
3 h( x3 W% X% u% ^9 q' c8 n豆芽炒肉丝" F9 r3 p9 J( A) F8 w# g
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
4 m$ T( J2 }! n; W调料：盐，味精，料酒，生粉2 N0 |) I& a1 P3 z4 F; m8 Z1 }) c
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
$ Z- D9 ^/ Y3 t* x7 Y/ a5 a3 D⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。3 h( ]! t: L; U& }: V* W
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
U. \0 N6 E$ J1 G0 ^! V1 t⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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