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9 q6 y/ E' J8 s$ [1 M" T# {9 w酸辣粉之家庭版的做法
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　　制作材料5 y( ?4 s4 l2 _
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　　　红薯粉　100克      　　　花生　25克    调料： 　　　　色拉油     2勺    　　　　食盐　　适量   　　  　味精　　少许 " r3 m' ?- t% \' ^6 S7 F" [
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　　　　花椒　　适量   　　　　香醋　　半勺 　　　　香油　　1勺 　　　　小葱　　2颗 　　　　香菜　　2颗
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8 g* ^# c. c1 T7 v8 }8 o　　　　榨菜　　35克 　　　　水　　适量　　　　白芝麻　　2勺 　　　　辣椒粉　　半勺 　　　　花椒粉　　半勺 　　　　高汤　　1大碗
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3 l( F% d+ l5 F4 Q　　酸辣粉之家庭版的做法 / a, I0 ~& h- b/ t
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　　材料集合图：; x; u, `3 V- k9 k$ E7 `
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9 s4 b8 ?& k9 b　　蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎& h4 D, [$ k1 K* I, e& l* c

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　　将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用4 h3 J, P* ^# U! u7 S
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+ {, B+ e$ W9 ^8 ~  m. ^( E$ L　　炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤, o0 Y8 r& r7 S4 P# a

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. i; s) A+ f/ c  u9 e　　将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食$ t3 M4 r" I! N3 u3 a3 c

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[ 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 ]

很有感觉必须试试看，以后不用上街吃啦
7 ^- u; o, [+ j# u- D不知道材料中第一个是啥，图太小看不清呀

这个菜我最爱吃，老去饭店有时还要两份自己吃，总感觉不尽兴，自己做不知到正宗的调料到哪里去买，谢谢分享。

很难买到比较好的、筋斗的粉丝，看着太诱人了，周末一定要试试。

楼主做这个图一定很辛苦，做得不错。吃的我就不多说了。感觉很努力

楼主劳苦功高啊，这个图片做起来要人命，不过这个酸辣粉看起来真的很真宗，我必须要试做下！

其他的倒还好说，那个高汤不会是家庭常用的吧？

看着不错，长江流域美食多，女人就不太正宗，

在街头吃过几次，没想到小小的一碗酸辣粉却有这么多的材料来完成

以前在成都的时候总是去吃酸辣粉 碗上飘着红红的一层辣椒油 忒儿诱人 就是没自己做过  - W0 X- ^; H' R9 A
这下可以自己动手了