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, ~4 \" f8 a! s5 U$ v1 k1 b主料： 猪肠适量
& P% g% v* x& t辅料：土豆2个% N. k, P/ k; a3 W
调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块: X5 o" S1 U7 k
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
# F1 B2 @, u8 @, a4 m5 Z# J2 Y2 u料酒适量生抽适量香油适量大葱1根4 g) l- k9 W" B& F, @& S
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片4 P4 ?$ V8 f  \: `0 D

' Z* V/ q1 F5 D肥肠香锅的做法9 e8 Y. P$ N- W7 ~3 S* W1 c

: h( x9 B3 ]7 g6 w. {  s干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝! P$ M8 g& ]& \3 j" d2 G

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8 E1 ~0 h: X# t6 `2 E' q# M肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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- D7 U" a4 ~- o! J5 l2 F锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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加入郫县豆瓣炒香" `' A. \- ]; U6 j* c! U
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继续熬煮油料
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8 |  f+ s" o: R( |/ o$ ]再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋* P  x4 k6 ^; W  i2 ?! V. t9 |

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加入炸好的土豆丝
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3 p* y4 g7 v9 v3 t! ^1 _加入大葱炒均匀即可
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8 s% q% Z; A  i% o4 w- j  R" Y炸土豆条的方法：
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将土豆丝去皮，切成条备用
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/ }/ R, [4 c  Q- A* |5 w锅里油7成热后，放入土豆条炸; j; g* V( p8 E# C) l

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炸至金黄色变枯即可% R' x* ^' H8 d
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
# _+ |& _+ O4 W, \+ k( c; R楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。
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( Z! H+ x% f) X4 T; y* A# ?然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的