芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：( s& s  O9 u- q- e! P# J6 l
　　1、金针菇半斤。# \6 i* G* c( |) m  }6 M
　　2、芥茉膏适量。  h$ F4 h: I- R$ I+ j  O
　　3、大葱一根。! w$ X0 c; {2 n5 `: J! \
　　4、蒜一瓣。* F1 c0 k& N5 W! W) c$ T. d5 q
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。
　　6、白糖一咖啡匙。
　　7、白醋两大匙。# O% U( p3 z. ?
　　8、香油一大匙。
　　9、盐、味精适量。* a' ]$ |" H/ V2 q( y& S
　　做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。# \) |( F+ k, [& F2 m
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。0 u# H8 S1 i4 r# M& F
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。1 }& e1 q8 U, A" W# a/ H
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。