4 D' h4 _; H" c海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原味的香，连刺儿都能吃。  |, h- Y  Q0 r* t
回来依法炮制，洗洗后去鳞，稍微腌制了片刻，然后把海鲫鱼一条条整齐地码在加热后的饼铛上，繁文缛节一概不用，只用油煎，然后只需耐心等候。不大一会儿，香味就开始四处飘散了。待水汽散尽，鱼的表面附着上一层薄薄的金黄的脆皮，这海鲫鱼就算是煎好了。咬开酥香的外皮，里面的鱼肉洁白细腻，滑嫩绵软的口感，唇齿留香，令人回味无穷。
) X/ k4 s, i+ h" R这小鱼一条条手撕着吃，很是过瘾。5 d9 L6 h, U+ x/ F+ Q' R9 f
饼铛煎小鱼，是个不错的方法。4 t) k5 p/ ~0 ?  q5 P7 q8 J" m$ ?
■      下图就是海鲫鱼 0 x* e2 [2 W- ?5 N
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    原料：
2 f" W& O6 S6 h1 Z2 H新鲜的海鲫鱼、盐5 L9 `" U: y: C& \' M; ]1 E

, P9 e, x, K1 l+ X! T2 T做法：
9 f0 P: Q2 X: Z7 V- u3 w9 Z1、海鲫鱼洗净，去鳞去鳍；
$ {, e1 g% S; V& z, U2、撒上一层薄盐腌制15分钟；
( e( D2 u5 k8 H! j' p$ D7 ]. U3、预热饼铛，浇上油烧热；
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4、整齐码上一层海鲫鱼，中火煎制；
7 I8 w3 }/ L8 P& o- H  {1 g9 K8 g5、底面变黄，翻面，煎另一面；2 S7 d% H1 W9 W# b6 j" p0 T- y/ v
6、煎至双面有金黄的脆皮即可3 N/ r$ W7 g1 I/ x" a3 m
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温馨提示：
  L& W. w/ V1 B4 Y1 d. A3 ~) s鱼没煎成型的时候，少翻动，否则容易破碎
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看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊

不错啊 吃起来一定很香，做鱼的工具也很专业啊 电饼铛

平时吃的都是河鲫鱼，肉质一般，刺比较多。第一次听说还有海鲫鱼。煎得金黄，卖相很好。如果烤来吃，味道应该也不错。

鱼，煎着吃还不错，回头买两条也做做，嘴馋了

这个是海鲫鱼吗，我没有见过，看这道菜炸的很熟，应该味道也不错，上面在加点孜然什么的会更好些。

我们这边好像没有海鲫鱼哦，看起来不错的样子哦

我最喜欢吃鱼了  这种吃法还没做过  都是炸的  今天又有了一中新吃法 感谢LZ 分享

鱼身上改一下刀，肚子再清理干净，吃起来会更好！

这个叫海鲫鱼吗   我见过的好像不是这个样子的  这个在我这个地区好像叫刺鱼  可能是地区差别吧